Wein mit Drehverschluss degustieren

Soll man einen Wein im Restaurant probieren, auch wenn er mit einem Drehverschluss und nicht mit einem Korken versehen ist?

Auf alle Fälle. Auch einen «Deckelwein», wie wir diese Tropfen mit Dreh- beziehungsweise Schraubverschluss etwas abschätzig bezeichnen, sollten Sie unbedingt probieren. Denn ein solcher Wein kann auch andere Fehler aufweisen. In Neuseeland beispielsweise ist dieser Verschluss vorherrschend. Doch wir möchten nicht auf das genussverheissende «Plopp» beim Öffnen einer Flasche verzichten. Zwar steht der Naturkorken seit längerem in der Kritik, da er unter anderem oft die negative Eigenschaft hat, einen Korkgeschmack im Wein zu hinterlassen. Um diesen Fehler zu umgehen, weichen immer mehr Hersteller auf einen künstlichen Korken oder eben auf den Drehverschluss, manche auch auf einen «Korken» aus Glas aus. Mit dem Schraubverschluss verbinden wir jedoch oft Billigweine, und deshalb werden wir in naher Zukunft sicherlich keine hochwertigen Bordeaux-Kreszenzen damit finden. Aber auch das Degustieren des Weins ist ein Ritual, das trotz Drehverschluss noch lange nicht verloren gehen muss.